1、新鲜海胆中含有丰富的蛋白质、脂肪以及维生素A、D和各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分，属于难得的美食。
3、准备好两把钢匙，一副针织手套，将海胆用钢匙剖开，用钢匙挖出海胆肉，用凉水将海胆肉清洗两到三次，直到干净为止。
