如何做清炒山药

1、将木耳提前用温水泡发好，胡萝卜刮去外皮。再把山药刮去外皮，刮山药皮时，最好带上一次性手套，防止手上沾到山药的汁液，过敏发痒。

3、把胡萝卜先斜刀切成段，再切成菱形片，尖椒去蒂去籽，切成菱形片，姜切成粒，大蒜拍一下，再切碎。

5、锅内加入油烧热，下入姜粒和蒜末爆香。下入胡萝卜片，尖椒片，木耳一起大火翻炒，将胡萝卜炒至颜色变深。