1、将买回的肥肠切成段，在开水中煮10分钟，将过多的油脂煮出来，沥干后待用。
2、将算切成蒜瓣，辣椒切成段。
3、锅内放入少许色拉油，倒入蒜瓣，稍后倒入切好的辣椒，翻炒。
4、尖椒八分熟后，将肥肠倒入，进行翻炒。
5、放盐，放生抽，花椒，料酒，炒熟即可。
6、出锅啦
