鸡公煲怎么做

准备鸡半只，青红椒、红葱头、蒜、豆豉、淀粉、海鲜酱、糖、耗油、料酒、盐、胡椒粉各适量。把鸡洗干净后斩成小块，加入淀粉、蚝油、料酒、糖、海鲜酱、胡椒粉，搅拌均匀后腌制15分钟。取一个小碗，放入两勺耗油、两勺料酒、半勺糖、一勺淀粉、三勺水搅拌均匀调成汁。锅内倒油油热后加入鸡，用小火半煎炒6分钟，盛出。锅内留底油，放入豆豉爆香，倒入调好的酱汁，煮到冒泡后倒入鸡，翻炒均匀，最后倒入砂锅中，放入姜片、葱头和蒜、青红椒，用大火煮两分钟后关火焖两分钟即可。