甜叶菊发酵液黑木耳饮料的研究

1、PDA培养:马铃薯(去皮)200 g,葡萄糖20go琼脂l5g，水1000 mL, 1一5℃灭菌30 min,

3、发酵种子液制备: 斜面培养使用PDA培养基，28℃培养72 h后转人冰箱保藏。取豆芽汁培养基10 mL洗涤斜面，取1 mL菌悬液，接人装有10 mL种子培养墓试管，28℃培养36-48 h后，制成种子液。

5、甜叶菊发酵工艺优化:称取适显甜叶菊.小火微沸30 min. 5um毡布过滤，滤渣加水浸没煮沸.小火微沸30 min过滤，合并滤液，添加红砂钻后定容，115℃灭菌20 min,添加I0%的种子液，培养96 h后用0.45u膜过滤获得发酵液，加人35%的预处理黑木耳，添加不同剂盆的稳定剂，用组织捣碎机捣碎2 min,灌装，100℃灭菌30 min.冷却摇匀后品评。

7、黑木耳添加量的确定:以甜叶菊最佳发醉条件下获得的发酵液为原料，添加不同量的预处理黑木耳，对饮料进行品评.同时考虑到生产成本.确定最优预处理黑木耳的添加量。