死面饼子的做法

1、面一半用开水，一半用凉水和面，面水比例大概2:1左右，根据面的吸水性自己调整，硬度和拉条的硬度差不多

3、再放案板上揉成长条

5、稍微揉一下，然后擀成稍大的圆形，刷油抹匀

7、上刀切，切四刀，两边少切点，我这个切多啦，基本均分三份，两边切开，中间留着

9、擀成圆形，轻点擀，要均匀的擀开，劲大了会把饼的折层压跑的，所以要轻一点，擀大一些薄一些

11、不放油，直接下锅，盖好盖子，电饼铛一跳就熟了，平底锅的话小火一到两分钟翻面再烙一下，上了火色就行，不能时间长，因为饼很薄，太久容易干，基本有颜色了就熟了

13、一斤面能烙四片左右