家常红烧鲫鱼

1、鱼清洗干净，滤干水备用，以防爆油。青红椒朝天椒香菜等配菜清洗并切好，什么形状大小开心就好，多少根据自己的口味。爱吃辣就多放点，吃不了辣就少放点。

3、把生姜大蒜子弹头放进锅内爆炒出香后加入各调料，把煎好的鱼放进锅内均匀裹上酱汁。

5、水不多的时候把青红椒放进去，喜欢吃熟一点的香菜的现在也可以放，想要卖相好点就等要起锅的时候放，颜色比较鲜艳好看。