爽脆可口的猴头菇锅

1、隔天晚上，籽仞于晶猴头菇用水清洗后，用水浸没泡发。TIPS：猴头菇会有微微的苦味，如果希望药用价值更高，泡完就不要再漂洗，沉淀后连泡好的水一起炖。如果偏向美味，就洗净。

2、将泡发好的猴头菇用手撕成三公分左右的小块。

4、热半锅油，把土豆,山药放进锅里低温过油，待土豆变得透明没有黄心后捞出。Tips:经过这样处理的土豆和山药炖完会很糯很香，省去这一步，炖出来的山药和土豆会有一股水味，口感不佳。

6、放入香菇酱适量，翻炒均匀。

8、加入生抽半勺，倒入土豆,山药,加入胡萝卜。

10、尝尝味道，根据自己的喜好可以加一些黑胡椒粉，花生酱，这样一锅美味的炖猴头菇汤就炖好