四川成都式麻辣鸡条的做法

四川成都式麻辣鸡条的做法：

主殁茵哒夏料：

鸡肉1200克

调料：

色拉油适量

花生油20克

食盐3克

酱油8克

醋8克

味精1克

葱10克

姜10克

干辣椒10克

料酒25克

香油4克

白砂糖5克

花椒粉1克

提示做法：

1.将葱白洗净后纵向剖开，一半切成细末，一半切成段（长3厘米）

2.姜洗净后，一半切成片，一半切成细末

3.干红椒切成丝

4.将鸡宰杀煺净毛，开膛取出内脏，用水洗净，剁成均匀的小长方块，放入盆内，加入姜片、葱段、料酒，放入锅内蒸熟取出，码入盆内

5.将锅置于旺火上，放入花生油，烧热后放入干椒丝、葱末、姜末炒出香味，加入花椒粉、酱油、白糖、精盐、料酒、醋，烧开后加入味精，盛入小碗内，浇在鸡块上，淋上香油即可