炒茄子的做法

1、这是我昨天买的三个茄子，洗干净后直接放到砧板上来

3、接着碗中打入3个鸡蛋，加两滴料酒去腥，搅散后备用；

5、配菜我还准备了一个红辣椒和2个青辣椒，洗净后去籽切滚刀块，切好后也先装起来；

7、接着我们来调一个酱汁：2勺生抽、1勺老抽、1砚汨枰镖勺陈醋、1勺蚝油、1勺盐、1勺糖、1勺淀粉、半碗清水，搅拌均匀后就可以了；

9、裹好后再倒入一大勺玉米淀粉，接着继续翻拌均匀；

11、我一疤噜呶买共是炸了两锅，捞出第一锅的时候我是，没有关火了，大火直接放入剩余的茄子继续炸就可以了，同样的全部炸看看起来有点焦焦后捞出来控油，这样炸锅的茄子颜色看起来很漂亮；

13、把西红柿汁都炒出来后倒入调好的酱汁

15、出锅前再来点小葱花，香喷喷的茄子就做好了，颜色真的太好看了