1、取中段排骨，最好选肉质较多的，剁成6cm左右长度。个人觉得这个长度最适合小孩手啃啦。剁好后，放冷水中泡出血水，中间换水三次，直至泡排骨的水变干净。
3、排骨取出，放在厨房纸里面，吸水，这样下一步油炸起来很安全
5、为了节约油，分次油炸，把炸好的先取出来，再炸另一锅
7、取另一锅，放少量油，下生姜，辣椒，大蒜末炒香，倒入排骨，撒入椒盐，拌匀，香喷喷的排骨大功告成
