如何做鲜虾鸡蛋羹？

大葱切碎，虾去头去壳，开背去虾线，鸡蛋加盐搅拌一下，加温水，鸡蛋和水的比例1:1.5，搅拌均匀，倒入盘中过滤蛋液会更细腻，虾仁加盐、胡椒粉拌匀腌制15分钟，水开后下锅，扣上盘子，盖上锅盖蒸好蒸5~6分钟，取出盘子，放入虾仁，盖盖，再蒸4分钟，蒸好出锅淋上生抽，撒葱花，淋上热油即可。