牛肉几种家常做法，喜欢做菜的朋友请收藏

1、西红柿炖牛肉食材：牛肉、西红柿、葱、盐、油、八角、料酒、生抽1、牛肉切大块，西红柿去蒂切块，葱斜切成段2、切好的牛肉在热水里焯一下，除血沫，之后捞出控水3、锅中倒油，七成热后放入大葱爆香，随后加入牛肉翻炒4、放入八角，放入适量的生抽，适量的料酒，适量的盐5、足够量的清水，大火烧开，撇出浮沫6、转小火炖1个小时左右，一定要炖烂一点，然后倒入西红柿块，待西红柿熟透，即可关火出锅

3、麻辣牙签牛肉食材：牛肉、盐、胡椒粉、料酒、辣椒粉、蛋清、淀粉、姜、蒜、辣椒末、孜然粉、五香粉、花椒粉、白芝麻，盐、酱油1、牛肉处理干净，切成片，姜蒜切成末2、腌制牛肉，用适量盐、胡椒粉、料酒、辣椒粉、蛋清、淀粉腌制牛肉片，大概1个小时左右。3、将腌制好的牛肉片用牙签串起来4、热锅热油，大火加热，将牛肉放入炸20秒左右取出；5、倒出锅内油，只留底油，放入姜末、蒜末、辣椒末炒香， 调入孜然粉、五香粉、花椒粉、白芝麻，少许盐、酱油、料酒，混合好后，起锅拌入牛肉中，加香菜即可

5、酱牛肉食材：牛肉、黄酱、桂皮、八角、砂仁、姜、白寇、红烧酱油、盐、葱、姜、青蒜叶、香醋、生抽1、牛肉趋溉湮唤切大块，清洗干净2、入凉水锅中大火煮开后，撇去浮沫3、准备好调料，桂皮、八角、砂仁、姜片、白蔻（也可加入其他调料）4、将调料均匀撒在肉锅中，盖上锅盖，小火慢炖1小时左右5、黄酱舀入碗中，加适量的清水解开，待用6、牛肉煮一小时后，可以用筛网将黄酱汤过滤到锅中7、再倒入适量的红烧酱油，再撒入少许的盐，8、继续盖上锅盖，小火焖炖，直到用筷子能轻松穿过肉块，就可以出锅了。（牛肉可以泡在汤中泡两个小时或者更长一点儿，能吸收一部分汤汁中的味道）9、凉后装袋保存，入冰箱冷藏后食用10、取适量牛肉切薄片，（不要顺着肉丝切，易塞牙）11、葱末、姜末、青蒜末准备好12、倒入碗中，再倒入生抽、香醋，调好，可蘸酱食用

7、水煮牛肉食勤崞擒啶材：牛肉、黄瓜、豆芽、花生、芝麻、胡椒粉、花椒、辣椒粉、豆瓣酱、八角、蒜、水淀粉、生抽、芪伪疴窄盐、料酒、油1、牛肉洗净切成很薄的片，加料酒、油、胡椒粉、生抽、水淀粉，腌制十分钟。2、豆芽焯熟，铺到大碗底部。有其它喜欢的蔬菜也可以一并焯熟垫底。3、锅中油热后，放入葱段、姜片、花椒、八角、豆瓣酱、干辣椒，炒出红油，倒入热水。4、水沸后放入牛肉片划散，加盐、酱油调味。这一步火一定要开大，牛肉稍一变色就要出锅。5、将黄瓜片和煮熟的牛肉片铺在豆芽上，倒入适量汤汁。6、最后铺上花生碎、芝麻、蒜末、干辣椒面，7、另起一锅倒入花生油，烧至九成热，淋到肉片上即可