螃蟹清洗干净切成块，大葱切段，姜切片，洋葱切片。将螃蟹块放玉米淀粉里搅匀，裹上淀粉。锅里倒油，油烧热之后，放螃蟹炒至变色。将麻椒、干辣椒、姜片、洋葱大火爆香，倒入香辣酱翻炒均匀。最后加入少许盐调味，翻炒均匀，出锅即可。